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 遵義市興偉食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)堿水面、精制面、雞蛋面、兒童面及雜糧掛面、蔬菜面等系列,產(chǎn)品50個(gè)品種,具有麥香濃郁、柔嫩細(xì)膩、勁道爽滑等優(yōu)點(diǎn),現(xiàn)已銷往貴州88個(gè)縣(市、區(qū))及重慶、四川、云南、廣西等地

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面條如果遇到以下情況怎么辦?

來(lái)源:worldgreatestsites.com         發(fā)布時(shí)間:2021-05-31 返回列表

面條如果遇到以下情況怎么辦?

咱們和貴州面條廠家一起來(lái)看看:

面粉提取率:控制面粉的提取率,以使面粉基本上來(lái)自小麥內(nèi)部,面粉會(huì)變白,并且面條自然會(huì)變白。

氧化度:新鮮面粉含有一些天然色素,例如胡蘿卜素和葉黃素,在空氣中放置較長(zhǎng)時(shí)間后,它們會(huì)逐漸被氧化和降解,從而使面粉變白。

添加堿的程度:面條加堿,pH值相對(duì)較高,會(huì)使面粉中的色素呈淡黃色,面條無(wú)堿,處于中性或酸性環(huán)境中,它會(huì)保持原始的白色,所以不用擔(dān)心,太白的面條對(duì)身體無(wú)害,因此您可以放心地購(gòu)買它們。

我不知道你是否遇到過這種情況。面條已經(jīng)在鍋中煮了很長(zhǎng)時(shí)間,然后開始懷疑吃這種面條對(duì)身體有害。得里面添加了一種“膠”,不易被吸收,吃多也無(wú)益,但其實(shí)有時(shí)候和你想的不是一樣的,面條很“筋道”的原因如下

面條含有高蛋白:面條由小麥粉制成。主要成分是淀粉和面筋蛋白。面筋蛋白不溶于水,面筋蛋白含量越高,面條越有嚼勁,并且越難折斷。

添加增筋劑:增筋劑是一種氧化劑,在國(guó)內(nèi)外也被廣泛接受和使用。它在合理范圍內(nèi)合規(guī),無(wú)需擔(dān)心對(duì)健康的危害。

添加食用膠:例如海藻酸鈉,變性淀粉等,它們大多數(shù)是從植物中提取的“天然產(chǎn)物”,主要是膳食纖維,合理使用可以改善面條的味道而又不危害健康。

添加堿或鹽:堿和鹽可促進(jìn)面筋蛋白分子的交聯(lián),使面條更面筋。用堿或鹽制成的面條不易破碎。本企業(yè)2013年獲得“貴州省著名商標(biāo)”、“放心糧油”及“遵義市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)龍頭企業(yè)”稱號(hào),順利通過中國(guó)認(rèn)證中心ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證和ISO22000食品安全體系認(rèn)證,去年12月再次通過復(fù)審;2014年獲得“全國(guó)放心糧油進(jìn)農(nóng)村進(jìn)社區(qū)示范企業(yè)”“市級(jí)扶貧龍頭企業(yè)”和遵義市軍糧供應(yīng)站“軍糧應(yīng)急加工企業(yè)”等稱號(hào),并在南昌第十三屆糧油產(chǎn)品博覽會(huì)上公司產(chǎn)品獲得金獎(jiǎng),同年遵義縣縣委、縣政府還授予企業(yè)“農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)三等獎(jiǎng)”。 2014年至2015年連續(xù)兩年獲得省級(jí)守合同、重信用單位稱號(hào),并且連續(xù)三年來(lái),公司精麥匯“普通掛面”、“雜糧掛面”、“兒童掛面”均獲得貴州省名牌產(chǎn)品稱號(hào)。201710月,公司“精麥匯”掛面產(chǎn)品獲得“貴州好糧油”稱號(hào)和綠色農(nóng)產(chǎn)品評(píng)價(jià)證書,并發(fā)布企業(yè)花色掛面標(biāo)準(zhǔn)。2018年企業(yè)獲得省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)重點(diǎn)龍頭企業(yè)稱號(hào),普通掛面、花色掛面再次獲得貴州省名牌產(chǎn)品稱號(hào)。

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