遵義市興偉食品有限責(zé)任公司生產(chǎn)堿水面、精制面、雞蛋面、兒童面及雜糧掛面、蔬菜面等系列,產(chǎn)品50個品種,具有麥香濃郁、柔嫩細膩、勁道爽滑等優(yōu)點,現(xiàn)已銷往貴州88個縣(市、區(qū))及重慶、四川、云南、廣西等地
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貴州面條講講切面 1. 將搟好的面片卷起來,然后用刀將面片切成所需的寬度,可以根據(jù)個人喜好剪成寬面或窄面。 2. 將切好的面攤開,撒上一些面粉,防止粘連。【了解詳情】
貴州面條講講手工搟制面條之前,必須將面團完全揉和好。在具體揉和面團時,雖說只用手掌往前推揉,但面團卻在不斷地變換角度,這樣會使面團各部位受力均勻,絕沒有因用力不勻而產(chǎn)生“死角”。【了解詳情】
貴州面條廠家講講和面:春秋兩季每公斤面粉放食鹽50克左右,夏季放60克左右。冬季放30-40克,食鹽先溶解成鹽水后;再和進面中。和面時,不能和得過硬或過軟,要反復(fù)用力揉和。直至不粘手,不粘盆為止;【了解詳情】
貴州面條講講醒面:是指將和好的面,在進一步加工或烹飪前靜置一段時間,這個過程就叫作餳面。餳面的過程,使得和好的面更易加工,做出的面點更加地筋道、柔軟,口感也更加的細膩和順滑。【了解詳情】
貴州面條廠家分享一下烘干工藝溫區(qū)不合理,造成烘干過程中面條有輕微酸敗現(xiàn)象,這種微酸敗在一般情況下不會進一步惡化,只有在外界一定的溫度下才會使酸敗進一步加強,這種情況比較少,但處理起來比較麻煩,也就是說不解決。【了解詳情】